نظام إدارة السلامة الغذائية – ISO 22000

22000 ISO هو نظام الدولي الذي يحدد المتطلبات الخاصة بنظام إدارة السلامة الغذائية والذي يقدم معايير تغطي كافة المؤسسات العاملة في مجال الصناعة الغذائية من “المزرعة الى المائدة”متضمنة المؤسسات المصنعة للمعدات ومواد التغليف وعوامل التنظيف والإضافات والمكونات.

ونظام 2005:22000 ISO هو تحديث لنظام ISO 22000 حيث جاء التحديث ليربط بينه وبين نظام إدارة الجودة ISO 9001 وقد حدث ليلائم الشركات التي تسعى لتطبيق نظام إدارة الجودة بالتوازي مع تطبيق نظام إدارة السلامة الغذائية.

تعمل المنظمة الدولية لتوحيد المقاييس  على تطوير معايير إضافية تتعلق بـ ISO 22000 وستعرف هذه المعايير بمعايير ISO 22000 في الوقت الحالي ستشكل المعايير التالية مجموعة معايير ISO 22000:

• ISO 22000 – أنظمة إدارة سلامة الأغذية تتضمن متطلبات أي منظمة في السلسلة الغذائية.
• SO 22001 – مبادئ توجيهية بشأن تطبيق ISO 9001: 2000 لصناعة الأغذية والمشروبات (تحل محل: ISO 15161: 2001).
• ISO / TS 22002- برامج المتطلبات المسبقة عن سلامة الأغذية

 الجزء 1: تصنيع الأغذية

الجزء 2: تقديم الطعام

الجزء 3: الزراعة

الجزء 4: تصنيع أغلفة المواد الغذائية

الجزء 5: إنتاج الأعلاف والأغذية الحيوانية

• ISO TS 22003 – أنظمة إدارة سلامة الأغذية للهيئات التي توفر تدقيقاً واعتماداً لأنظمة إدارة سلامة الأغذية.
• ISO TS 22004 – أنظمة إدارة سلامة الأغذية – إرشادات بشأن تطبيق ISO 22000: 2005.
• ISO 22005 – إمكانية التتبع في سلسلة التغذية والأغذية – المبادئ العامة والمتطلبات الأساسية لتصميم النظام وتنفيذه.
• ISO 22006 – نظم إدارة الجودة – إرشادات حول تطبيق ISO 9002: 2000 لإنتاج المحاصيل.
• تُستخدم المواصفة القياسية ISO 22000 أيضًا كأساس لنظام شهادة سلامة الأغذية FSSC 22000. FSSC 22000 هي خطة معتمدة من قبل مبادرة سلامة الأغذية العالمية (GFSI).